| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 葛可佑 | 中国营养学会 | 修订《中国居民膳食指南》总论 |
| 杨晓光 | 中国疾控中心营养与安全所 | 食物多样，谷类为主，粗细搭配 |
| 李珏声 | 青岛大学医学院 | 多吃蔬菜水果和薯类 |
| 柳启沛 | 复旦大学医学院 | 每天吃奶类、大豆或其制品； |
| 郭俊生 | 第二军医大学 | 吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 |
| 常翠青 | 北京大学第三医院运动医学研究所 | 食不过量，天天运动，保持健康体重 |
| 马冠生 | 中国疾控中心营养与安全所 | 三餐分配要合理，零食要适当 |
| 马冠生 | 中国疾控中心营养与安全所 | 每天足量饮水，合理选择饮料 |
| 杨晓光 | 中国疾控中心营养与安全所 | 如饮酒应限量 |
| 顾景范 | 《营养学报》编辑部 | 减少烹调油，吃清淡少盐膳食 |
| 程义勇 | 军事医学科学院 | 吃新鲜卫生的食物 |
| 翟凤英 | 中国疾控中心营养与安全所 | 中国居民平衡膳食宝塔的设计 |
| 荫士安 | 中国疾控中心营养与安全所 | 学龄前儿童膳食指南 |