| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 杨大进 | 国家食品安全风险评估中心 | 2014年食品中有害元素污染物监测计划介绍 |
| 蒋定国 | 国家食品安全风险评估中心 | 我国食品中16种稀土元素污染状况分析 |
| 赵凯 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品中有害元素限量标准解读 |
| 梁旭霞 | 广东省疾病预防控制中心 | ICP-MS原理及操作介绍 |
| 李筱薇 | 国家食品安全风险评估中心 | ICP-MS测定食品中铝的含量 |
| 黄文耀 | 湖北省疾病预防控制中心 | 食品中镍、铬、铜的含量测定 |
| 梁旭霞 | 广东省疾病预防控制中心 | 食品中16种稀土元素的测定 |
| 蒋定国 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品包装纸中荧光增白剂的标准规定、监测计划及技术要求 |
| 陈立松 | 福建省疾病预防控制中心 | 纸质包装材料中荧光增白剂的快速检测 |
| 傅武胜 | 福建省疾病预防控制中心 | HPLC-PDA/FD测定食品包装纸中DSD型荧光增白剂 |
| 傅武胜 | 福建省疾病预防控制中心 | 食品包装纸中DSD型荧光增白剂的质谱确证 |
| 蒋定国 | 国家食品安全风险评估中心 | 荧光增白剂的检测技术研究进展 |