| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 陈君石 | 中国疾病预防控制中心 | 膳食、身体活动与癌症预防 |
| 陈振宇 | 香港中文大学 | 中国人膳食结构转型，心血管疾病与功能食品 |
| 程义勇 | 军事医学科学院/中国营养学会 | 营养素、食物功能成分与神经退行性疾病 |
| 葛可佑 | 中国营养学会 | 《中国居民膳食指南》及其科学依据 |
| 顾东风 | 北京阜外医院 | 心血管疾病的营养干预研究 |
| 金惠民 | 台北市立联合医院 | 肥胖、代谢症候群及預防管理策略-台湾現況 |
| 李铎 | 浙江大学 | 素食的循证营养学研究进展 |
| 林旭 | 中科院上海研究所 | 营养、遗传变异与慢性代谢性疾病 |
| 邱清华 | 台湾大学 | 台湾营养的历史、发展与挑战 |
| 苏宜香 | 中山大学 | 大陆营养师队伍的现状与发展前景 |
| 杨晓光 | 中国疾病预防控制中心 | 中国居民膳食营养变迁与慢性病发生 |
| 杨月欣 | 中国疾病预防控制中心 | 食物新资源和功能食品在膳食变迁中的地位和作用 |
| 尤淑瑞 | 澳门卫生局 | 澳门成年人的膳食、营养状况与膳食指南 |
| 翟凤英 | 中国疾病预防控制中心 | 营养状况跟踪研究-杂粮摄入变化与健康 |
| 章乐绮 | 台北荣民总医院 | 营养师专业证照制度—国际趋势与台湾经验 |
| Edmund Li | 香港中文大学 | 香港和北美国家营养师的培训和执业实践 |