| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 周祖木 | 温州市疾病预防控制中心 | 食源性疾病概述 |
| 潘发愤 | 温州医学院附属一医院 | 食源性疾病的临床表现 |
| 李庆兴 | 温州医学院附属一医院 | 主要食源性疾病的特征 |
| 薛大燕 | 温州市疾病预防控制中心 | 食源性疾病的分类 |
| 管红巧 | 温州市疾病预防控制中心 | 食源性疾病的判断依据 |
| 周祖木 | 温州市疾病预防控制中心 | 各类食源性疾病对健康的影响 |
| 管红巧 | 温州市疾病预防控制中心 | 食源性疾病的影响因素 |
| 管红巧 | 温州市疾病预防控制中心 | 食源性疾病的管理和控制 |
| 周祖木 | 温州市疾病预防控制中心 | 食源性疾病暴发的应对计划和准备 |
| 管红巧 | 温州市疾病预防控制中心 | 食源性疾病暴发的监测 |
| 周祖木 | 温州市疾病预防控制中心 | 食源性疾病暴发的流行病学调查 |
| 周祖木 | 温州市疾病预防控制中心 | 食源性疾病暴发的环境和实验监测调查 |
| 薛大燕 | 温州市疾病预防控制中心 | 控制措施 |