| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 李凤琴 | 国家食品安全风险评估中心 | 微生物检验前沿技术国内外进展 |
| 徐进 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品安全国家标准微生物检验GB4789系列标准、GB29921《食品中致病菌限量》制修订进展 |
| 崔生辉 | 中国食品药品检定研究院 | 食品微生物检验需求探讨 |
| 赵琳娜 | 中国食品药品检定研究院 | MALDI-TOF质谱技术在食源性微生物方面的应用 |
| 陈倩 | 北京市疾病预防控制中心 | 北京市食源性疾病监测工作介绍 |
| 张惠媛 | 北京海关 | 出入境微生物检疫面临的挑战与应对 |
| 孙静 | 中国疾病预防控制中心营养与健康所 | 我国贫困地区儿童营养改善发展及现状 |
| 霍军生 | 中国疾病预防控制中心营养与健康所 | 营养干预关键技术研究进展 |
| 杨晓光 | 中国营养学会 | 微量营养素参考摄入量营养标准及应用 |
| 郭月霞 | 台大医院营养部 | 台湾营养标准现况与发展 |
| 张兵 | 中国疾病预防控制中心营养与健康所 | 我国营养标准体系及其作用 |
| 李岩 | 中国疾病预防控制中心营养与健康所 | 食品和保健食品毒理学评价标准发展及现状 |