| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| Burk RF | 美国Vanderbilt大学临床营养研究部（Nashville） | Selenoprotein P and Selenium Homeostasis in Mice |
| Nielsen FH | 美国农部USDA，人体营养研究中心 (Grand Forks) | Essentiality of copper, zinc,magnesium, boron and silicon in bone development and function |
| 陈孝曙 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 2005年美国膳食指南 |
| 朴建华 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 我国微量元素营养状况 |
| 程义勇 | 军事医学科学院卫生环境医学研究所(天津) | 微量元素和脑功能改善 |
| 杨文婕 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 食物中微量元素的生物有效性 |
| 罗绪刚 | 中国农科院畜牧所 | 农牧业中微量元素研究进展 |
| 高俊全 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 铅污染的防治进展 |
| 霍军生 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 微量元素营养改善的食品强化与添加 |
| 黄宗枝 | 中国科学院上海原子核研究所 | 微量元素分析新技术 |
| 王五一 | 中国科学院地理科学与资源研究所 | 医学地理学研究进展 |