| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| Lei Xingen | 美国Cornell University | 微量元素研究中生物标记物的重要性 |
| 高俊全 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 国际微量元素研究进展和动态 |
| 夏弈明 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 微量元素硒的研究进展 |
| 罗绪刚 | 中国农科院畜牧所 | 农牧业中微量元素研究进展 |
| 王五一 | 中国科学院地理科学与资源研究所 | 医学地理学研究进展 |
| 朴建华 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 我国微量元素营养状况 |
| 程义勇 | 军事医学科学院卫生环境医学研究所 | 微量元素和脑功能改善 |
| 霍军生 | 中国疾病预防控制中心食物强化办公室 | 微量元素营养改善的食品强化与添加 |
| 李平 | 四川省疾病预防控制中心 | 微量元素分析新技术 |
| 孙秀发 | 华中科技大学同济医学院公共卫生学院 | 膳食抗氧化物的预防作用 |