| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 孙建琴 | 上海华东医院老年医学研究所 | 老年人的营养与成功衰老 |
| 黄承钰 | 四川大学 | 中国老年人膳食指南与平衡膳食宝塔 |
| 付萍 | 中国疾病预防控制中心 | 中国老年人的供餐及营养现况 |
| 程义勇 | 军科院卫生学与环境医学研究所 | 国外老年人营养供餐管理与实践 |
| 翟风英 | 中国疾病预防控制中心 | 老年人集中供膳机构营养师配备试点工作经验介绍 |
| 莫宝庆 | 南京医科大学 | 老年人供餐营养规范的建议 |
| 陈伟 | 北京协和医院 | 集中供餐单位特殊状况老年人的营养管 |
| 杨月欣 | 中国疾病预防控制中心 | 老年人集中供膳的食品卫生与食品安全规范建议 |
| 史奎雄 | 上海交通大学 | 老年人供膳工作经验介绍、与发展思路讨论 |
| 王波 | 苏州市疾病预防控制中心 | 实地参观老年人的供餐 |