| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 刘爱东 | 国家食品安全风险评估中心 | 食物消费量调查工作总结 |
| 李建文 | 国家食品安全风险评估中心 | 2020年中国居民食物消费量调查工作方案介绍 |
| 栾德春 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 2019年食物消费量数据质量 |
| 李建文 | 国家食品安全风险评估中心 | 调查问卷介绍及注意事项 |
| 陈子惠 | 广东省公共卫生研究院 | 24小时回顾&食物频率及注意事项 |
| 栾德春 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 食物消费量调查数据审核及清理注意事项 |
| 熊鹰 | 重庆市疾病预防控制中心 | 称重法及注意事项 |
| 刘长青 | 河北省疾病预防控制中心 | 食物消费量调查质量控制 |
| 栾德春 | 辽宁省疾病预防控制中心 | 食物编码原则及方法 |
| 付俊杰 | 江西省疾病预防控制中心 | 调查工作流程和沟通技巧 |
| 褚遵华 | 山东省疾病预防控制中心 | 食物消费量调查重量体积估计 |
| 刘飒娜 | 国家食品安全风险评估中心 | 体格测量 |
| 王起赫 | 国家食品安全风险评估中心 | 平板系统操作及后台数据库系统介绍 |
| 潘峰 | 国家食品安全风险评估中心 | 入户调查实习 |
| 包汇慧 | 国家食品安全风险评估中心 | 食物消费量调查数据在评估中的应用 |