| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 程义勇 | 中国营养学会 | 食品营养成分分析技术现状与展望 |
| 杨月欣 | 中国疾控中心营养与食品安全所 | 食品营养成分分析技术与数据表达 |
| 何梅 | 中国疾控中心营养营养与食品安全所 | 食物成分分析的质量控制 |
| 王竹 | 中国疾控中心营养与食品安全所 | 食品中维生素A、E的测定 |
| 翟凤英 | 中国营养学会 | 营养成分检测数值标识原则 |
| 徐筠 | 北京市疾病预防控制中心 | 食品中类胡萝卜素的测定方法 |
| 马冠生 | 中国疾病预防控制中心 | 食品中植物甾醇等测定 |
| 郭俊生 | 第二军医大学 | 食品中矿物质测定技术指导 |
| 杨晓光 | 中国疾病预防控制中心 | 食品中微量元素的测定方法 |
| 常翠青 苏宜香 | 北京大学医学部 中山医科大学 | 食品营养成分分析实践 |
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