| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 温鼎来 | 上海市健康教育所 | 节假日与群体聚餐时的食品卫生与食品安全问题 |
| 胡兆铭 | 上海市健康教育所 | 健康教育与健康促进基本理论和实践技能 |
| 郭红卫 | 复旦大学医学院 | 当今世界的食品安全问题 |
| 郭红卫 | 复旦大学医学院 | 食品安全与食源性疾病概述 |
| 杨秉辉 | 中山医院 | 食源性疾病防治中的健康教育方法 |
| 杨秉辉 | 中山医院 | 案例分析与讨论 |
| 张磊 | 上海市食品药品监督所 | 食品安全法律法规综述 |
| 张磊 | 上海市食品药品监督所 | 食品从业人员培训 |
| 张磊 | 上海市食品药品监督所 | 大众食品安全健康教育 |
| 温鼎来 | 上海市健康教育所 | 夏秋季肠道传染病的防治方法 |
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