| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 周脉耕 | 中国疾病预防控制中心慢病中心 | 慢性病与营养监测系统设计 |
| 黄正京、杨振宇 | 中国疾病预防控制中心慢病中心、中国疾控中心营养食品所 | 质量控制方法 |
| 王丽敏、赵丽云 | 中国疾病预防控制中心慢病中心、中国疾控中心营养食品所 | 现场工作流程 |
| 李镒冲、何宇纳 | 中国疾病预防控制中心慢病中心、中国疾控中心营养食品所 | 慢性病与营养监测常用抽样方法介绍 |
| 王临虹 | 中国疾病预防控制中心慢病中心 | 总体工作方案 |
| 朴建华 | 中国疾控中心营养食品所 | 现场血液样品收集处理及质控、血红蛋白检测与质控 |
| 张坚、邓茜 | 中国疾控中心营养食品所、中国疾病预防控制中心慢病中心 | 调查编码原则及使用方法、血糖检测 |
| 王丽敏、杨晓光 | 中国疾病预防控制中心慢病中心、中国疾控中心营养食品所 | 数据分析与报告撰写 |
| 王丽敏、于文涛、付萍 | 中国疾病预防控制中心慢病中心、中国疾控中心营养食品所、中国疾控中心营养食品所 | 身体测量方法 |
| 王丽敏、赵丽云 | 中国疾病预防控制中心慢病中心、中国疾控中心营养食品所 | 慢性病与营养监测流行病学理论与方法 |
| 张梅、于冬梅 | 中国疾病预防控制中心慢病中心、中国疾控中心营养食品所 | 调查表的设计与评估 |