| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 郭红卫 | 复旦大学公共卫生学院 | 食品安全风险评估程序 |
| 刘秀梅 | 中国疾病预防控制中心 | 微生物污染物食品安全的风险评估(1) |
| 陈艳 | 中国疾病预防控制中心 | 微生物污染物食品安全的风险评估(2) |
| 刘弘 | 上海市疾病预防控制中心 | 国内外食品安全卫生与风险分析现状 |
| 刘弘 | 上海市疾病预防控制中心 | 食品安全风险评估案例分析1-(1) |
| 刘弘 | 上海市疾病预防控制中心 | 食品安全风险评估案例分析2-（2） |
| 顾振华 | 上海市食品药品监督管理局 | 食品安全的管理现状 |
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