| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 李宁 | 国家食品安全风险评估中心 | 国家食品安全风险评估工作进展及毒理学科的发展 |
| 贾旭东 | 国家食品安全风险评估中心 | 美国毒理学计划及中国国家食品毒理学计划 |
| 刘兆平 | 国家食品安全风险评估中心 | 毒理学在食品安全风险评估四个关键步骤中的作用 |
| 徐海滨 | 国家食品安全风险评估中心 | 许可管理的食品及物品的法规管理 |
| 赵耀 | 北京市疾病预防控制中心 | 北京市食品安全风险监测 |
| 邵兵 | 北京市疾病预防控制中心 | 食物安全应急检测技术-基于症状查询的毒物库及化学毒物筛查技术 |
| 滕仁明 | 北京市疾病预防控制中心 | 北京市疾控系统重大活动保障及食物中毒事件风险评估工作的案例评析 |
| 马玲 | 北京市疾病预防控制中心 | 重大活动卫生安全保障或食物中毒应急保障-北京CDC毒理检测工作应急预案 |
| 李国君 | 北京市疾病预防控制中心 | 食品中化学品毒性危害识别的毒理数据库 |