| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 刘秀梅 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品安全风险分析 |
| 郭云昌 | 国家食品安全风险评估中心 | 食源性疾病监测 |
| 裴晓燕 | 国家食品安全风险评估中心 | PFGE和药敏试验 |
| 戴月 | 江苏省疾病预防控制中心 | 食源性疾病主动监测人群调查 |
| 黄琼 | 广东省疾病预防控制中心 | 食源性疾病流行病学调查 |
| 裴晓燕 | 国家食品安全风险评估中心 | 数据审核与网络直报 |
| 张丁 | 河南省疾病预防控制中心 | 食品安全风险监测 |
| 廖兴广 | 河南省疾病预防控制中心 | 标本、样品的采集、运送和保存 |
| 廖兴广 | 河南省疾病预防控制中心 | 食源性致病菌检验 |
| 张秀丽 | 河南省疾病预防控制中心 | 食源性致病菌检验 |
| 胡巅 | 河南省疾病预防控制中心 | 食源性致病菌检验 |
| 廖兴广 | 河南省疾病预防控制中心 | 实验室检验质量控制 |