| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 玉应香 | 北京大学第三医院运动医学研究所营养研究室 | 运动营养处方的制定和配餐 |
| 曹建明 | 北京体育大学运动生物化学教研室 | 运动保健食品及其补充 |
| 艾华 | 北京大学第三医院运动医学研究所营养研究室 | 运动人群维生素、电解质和水的需要和膳食指导 |
| 傅力 | 天津医科大学生理学系 | 运动人员脂肪和能量的需要和膳食指导 |
| 王正珍 | 北京体育大学北京体育大学运动人体科学系 | 全民运动健身指南和运动方案制定 |
| 伊木清 | 国家体育总局运动医学研究所营养研究中心 | 运动人群碳水化合物的需要和膳食指导 |
| 常翠青 | 北京大学第三医院运动医学研究所营养研究室 | 运动人群蛋白质的需要和膳食指导 |
| 常翠青 | 北京大学第三医院运动医学研究所营养研究室 | 案例分析、讨论 |