| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 杨大进 | 国家食品安全风险评估中心 | 2015年国家食品污染物及有害因素监测计划介绍 |
| 蒋定国 | 国家食品安全风险评估中心 | 我国食品中多环芳烃污染状况分析 |
| 胡静 | 国家食品安全风险评估中心 | 2014年有机污染物监测结果介绍及存在的问题 |
| 杨润 | 江苏省疾病预防控制中心 | 食品中多环芳烃检测的前处理方法和气相色谱质谱法的标准操作程序 |
| 朱峰 | 江苏省疾病预防控制中心 | 食品中多环芳烃的含量测定 |
| 陆晶晶 | 国家食品安全风险评估中心 | 我国食品中伏马菌素污染状况分析 |
| 任一平 | 浙江省疾病预防控制中心 | 食品中伏马菌素检测的前处理方法 |
| 任一平 | 浙江省疾病预防控制中心 | 食品中伏马菌素的含量测定 |
| 李青 | 吉林省疾病预防控制中心 | 我国食品中河鲀毒素污染状况分析 |
| 傅武胜 | 福建省疾病预防控制中心 | 食品中河鲀毒素检测的前处理方法 |
| 李青 | 吉林省疾病预防控制中心 | 食品中河鲀毒素的含量测定 |