| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 朱正元 | 北京美华医信科技有限公司 | 全国食品污染物（化学、微生物）监测数据汇总系统平台的填报 |
| 蒋定国、裴晓燕 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品污染物（化学、微生物）数据审核中常见问题的说明 |
| 赵凯、闫琳 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品污染物（化学、微生物）监测数据统计及报告 |
| 杨大进 | 国家食品安全风险评估中心 | 2014年监测计划的介绍 |
| 陆晶晶、李莹 | 国家食品安全风险评估中心 | 2015年数据上报注意事项 |
| 蒋定国、裴晓燕 | 国家食品安全风险评估中心 | 我国食品污染物（化学、微生物）风险监测介绍 |
| 陆晶晶、杨舒然 | 国家食品安全风险评估中心 | 2015年监测工作中涉及的食品分类介绍 |
| 李宁 | 国家食品安全风险评估中心 | 国内外风险监测体系及我国监测制度 |
| 杨大进 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品安全风险监测预警技术进展 |