| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 赵法伋 | 第二军医大学海医系 | 解读中国居民膳食新指南 |
| 陈霞飞 | 上海市华东医院 | 管理营养师在临床综合治疗中的作用 |
| 刘景芳 | 复旦大学医学院附属华山医院 | 国内外营养科现状及管理模式探讨 |
| 黄健 | 华东师范大学职业教育与成人教育研究所 | 人力资源规划与绩效管理 |
| 童本德 | 第二军医大学附属长征医院 | 医院各种膳食食谱配制技巧 |
| 张美芳 | 上海交通大学医学院附属第九人民医院 | 病员饮食保障的规范管理 |
| 陆琪红 | 第二军医大学附属长征医院 | 饮食HACCP管理方式 |
| 童本德 | 第二军医大学附属长征医院 | 治疗膳食烹饪技巧 |
| 顾晓春 | 上海锦江集团银河宾馆 | 中式点心理论基础及制作 |
| 徐德军 | 第二军医大学附属长征医院 | 烹调概述及实践操作 |
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