| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 张永慧 | 广东省疾病预防控制中心 | 食品安全相关的法律法规讲解 |
| 杨杏芬 | 广东省疾病预防控制中心 | 食源性疾病监测在暴发调查中的作用 |
| 杨杏芬 | 广东省疾病预防控制中心 | 中美食品安全监管体系比较 |
| 邓小玲 | 广东省疾病预防控制中心 | 基于实验室主动监测系统在暴发应对中的作用 |
| 黄琼 | 广东省疾病预防控制中心 | 现场调查基本理论与技能 |
| 梁骏华 | 广东省疾病预防控制中心 | 《食品安全事故流行病学调查工作规范》讲解 |
| 柯碧霞 | 广东省疾病预防控制中心 | 分子溯源技术在食源性疾病暴发调查中的应用 |
| 何冬梅 | 广东省疾病预防控制中心 | 食源性疾病耐药性监测 |
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