| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 朱正元 | 美华医信技术有限公司 | 全国食品污染物监测数据汇总系统平台的填报 |
| 朱正元 | 美华医信技术有限公司 | 全国食品微生物监测数据汇总系统平台的填报 |
| 蒋定国 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品污染物数据审核中常见问题的说明 |
| 裴晓燕 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品微生物污染数据审核中常见问题的说明 |
| 赵凯 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品污染物监测数据统计及报告 |
| 王岗 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品微生物监测数据统计及报告 |
| 杨大进 | 国家食品安全风险评估中心 | 2014年监测计划的介绍 |
| 陆晶晶 | 国家食品安全风险评估中心 | 2014年数据上报注意事项 |
| 李宁 | 国家食品安全风险评估中心 | 国内外风险监测体系及我国监测制度 |
| 杨大进 | 国家食品安全风险评估中心 | 食品安全风险监测预警技术介绍 |
| 裴晓燕 | 国家食品安全风险评估中心 | 我国食品微生物风险监测介绍 |
| 蒋定国 | 国家食品安全风险评估中心 | 我国食品化学污染物风险监测介绍 |
| 遇晓杰 | 黑龙江省疾控中心 | 监测工作中监测形式介绍 |
| 占利 | 浙江省疾控中心 | 食品安全风险监测质量控制可实施操作方案 |
| 杨小蓉 | 四川省疾控中心 | 未来食品安全风险监测工作机制设想 |
| 高永军 | 中国疾病预防控制中心 | 监测网络构建中的问题及解决方案 |
| 朱江辉 | 国家食品安全风险评估中心 | 基于风险评估的监测方案设计理念 |
| 兰亚佳 | 四川大学华西公共卫生学院 | 监测数据统计分析的挖掘 |
| 史廷明 | 湖北省疾控中心 | 我国食品安全风险监测工作的看法及建议 |
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