| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 陈伟 | 北京协和医院 | 营养不良及后果 |
| 华彬 | 卫生部北京医院 | 练习1A：营养评估 |
| 朱明炜 | 北京医院普外科 | 练习1B：营养与液体的需求 |
| 朱明炜 | 卫生部北京医院普外科 | 练习1C：肠内营养治疗和中心静脉导管 |
| 于康 | 北京协和医院 | 第二章 营养筛查与评估 |
| 赵旭 | 卫生部北京医院普外科 | 2A：肠内营养装置 |
| 宋京海 | 北京医院 | 2B：肠内营养灌注系统：容器 灌注装置 灌注泵 |
| 蒋朱明 | 北京协和医院 | 能量代谢与正常营养需求 |
| 周业平 | 北京积水潭医院 | 饥饿与创伤的代谢反应 |
| 唐大年 | 卫生部北京医院 | 中心静脉导管实物介绍及相关操作技巧 |
| 韦军民 | 卫生部北京医院 | 肠外肠内营养在国内外的发展历程及展望 |
| 唐云 | 解放军总医院 | 肠内营养支持和并发症 |
| 唐大年 | 卫生部北京医院 | 肠外营养支持和并发症 |
| 孙永华 | 北京积水潭医院 | 营养素的代谢 |