| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 刘弘 | 上海市疾病预防控制中心 | 国内外食品化学污染及暴露评估现状 |
| 顾振华 | 上海市食品药品监督管理局 | 食品化学污染物的管理 |
| 吴永宁 | 中国疾病预防控制中心 | 食品化学污染暴露评估程序及方法 |
| 郭红卫 | 复旦大学公共卫生学院 | 膳食摄入量评估 |
| 王李伟 | 上海市疾病预防控制中心 | 食品化学污染暴露点评估、概率评估、暴露评估模型 |
| 吴春峰 | 上海市疾病预防控制中心 | 食品化学污染暴露评估案例分析（1） |
| 刘弘 | 上海市疾病预防控制中心 | 食品化学污染暴露评估案例分析（2） |
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