| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 孙亮 | 浙江省卫生监督所 | 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 |
| 郭智诚 | 杭州市卫生监督所 | 香港食物中毒可疑肇事单位现场检查内容指导目录 |
| 朱小洁 | 绍兴市卫生监督所 | 学“5S”做“5S”餐饮自律要“5S” |
| 陈志铨 | 绍兴市卫生监督所 | 风险预警技术在餐饮安全管理中的应用 |
| 朱小洁 | 绍兴市卫生监督所 | 食品安全快速检测技术方法与实践应用 |
| 朱小洁 | 绍兴市卫生监督所 | 餐饮业卫生监管的关键控制环节 |
| 林琼 | 绍兴市王朝大酒店 | 酒店经理做“5S” |
| 孙国梁 | 绍兴市咸亨酒店 | 酒店厨师做“5S” |
| 徐来潮 | 绍兴市卫生监督所 | 餐饮卫生“5S”管理现场技术示范 |
| 朱小洁 | 绍兴市卫生监督所 | 餐饮业现场卫生管理新技术 |
| 朱小洁 | 绍兴市卫生监督所 | 餐饮业现场卫生管理新技术 |