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| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 胡刚 | 中国疾控中心老年保健中心 | 食品功能学概论 |
| 高芳堃 | 中国疾控中心老年保健中心 | 食品营养功效成分与我国老年病防治研究进展 |
| 高晓明 | 北京大学医学部 | 食品营养功效成分对机体免疫系统的作用 |
| 迟家敏 | 卫生部北京医院 | 食品营养功效成分与糖尿病的预防 |
| 金世鑫 | 卫生部北京医院 | 食品营养功效成分与老年骨质疏松症 |
| 吴恺 | 卫生部北京医院 | 食品营养功效成分与老年抑郁 |
| 杨择 | 中国疾控中心老年保健中心 | 食品营养功效成分与老年病遗传学问题 |
| 齐若梅 | 中国疾控中心老年保健中心 | 食品营养功效成分与凝血机制 |
| 杨杰孚 | 卫生部北京医院 | 食品营养功效成分与老年人心血管疾病 |
| 王抒 | 中国疾控中心老年保健中心 | 食品营养功效成分与老年人血脂异常 |
| 于普林 | 卫生部北京医院 | 饮食习惯与老年流行病 |
| 张铁梅 | 中国疾控中心老年保健中心 | 食品营养功效成分与衰老研究 |