| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 姜培珍 | 上海市疾病预防控制中心 | 我国保健食品产业管理现状与发达国家比较 |
| 李 枫 | 复旦大学公共卫生学院 | 健康教育在慢性非传染性疾病防制中的应用 |
| 姜培珍 | 上海市疾病预防控制中心 | 植物化学物对预防和控制慢性病的研究进展 |
| 李 枫 | 复旦大学公共卫生学院 | 慢性病和健康教育/健康促进 |
| 赵法及 | 解放军第二军医大学 | 不同膳食结构与健康的关系 |
| 孙建琴 | 交通大学华东医院 | 碳水化合物在预防和控制慢性病的作用 |
| 史奎雄 | 上海交通大学医学院 | 营养素在慢性非传染性疾病中的作用 |
| 郭红卫 | 复旦公共卫生学院 | 保健食品对肥胖患者的控制和预防的研究进展 |
| 沈新南 | 复旦公共卫生学院 | 膳食营养在预防和控制肿瘤患者中的作用 |
| 陈有容 | 海洋大学 | 益生菌对预防和控制慢性病的作用 |