| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 陈金东 | 山东省疾病预防控制中心 | 2018年风险监测总结 |
| 辛成龙 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品中甲基汞测定的液相色谱-电感耦合等离子体质谱法及实验演示 |
| 杨路平 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品中多种拟除虫菊酯类农药和溴虫腈残留量测定的标准操作程序 |
| 邵立君 | 山东省疾病预防控制中心 | 植物性样品（含食用菌）中11 种杀菌剂残留量的测定标准操作程序 、果蔬（含豆芽）中植物生长调节剂残留检测标准操作程序（UPLC/MS/MS 法） |
| 曹艳平 | 山东省疾病预防控制中心 | 牛奶中氟苯尼考和氟苯尼考胺检测的标准操作程序 |
| 焦燕妮 | 山东省疾病预防控制中心 | 蜂蜜中氯霉素、甲硝唑残留同时测定的标准操作程序 |
| 李蔚 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品中脂肪酸氯丙醇酯含量的标准操作程序 |
| 姜大峰 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品中16 种欧盟优控多环芳烃测定的标准操作程序（GC/MS 法） |
| 李凤华 | 山东省疾病预防控制中心 | 麻痹性和腹泻性贝类毒素测定的标准操作程序 |