| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 焦燕妮 | 山东省疾病预防控制中心 | 动物性食品中四环素类及喹诺酮类兽药残留量的测定 |
| 辛成龙 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品中砷元素和汞元素形态分析技术 |
| 陈金东 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品化学污染物及有害因素监测的意义及现状。 |
| 李蔚 | 山东省疾病预防控制中心 | 酒及咖啡中赭曲霉毒素的A的测定 |
| 焦燕妮 | 山东省疾病预防控制中心 | 动物性食品中喹诺酮类药物的测定 |
| 李凤华 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品中真菌毒素多组分的检测 |
| 辛成龙 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品中汞元素和砷元素形态分析技术 |
| 姜大峰 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品接触材料 纸和纸板中双酚A和二异丙基萘迁移量测定的标准操作程序 |
| 郑凤家 | 山东省疾病预防控制中心 | 食品中双酚A-二缩水甘油醚、双酚F-二缩水甘油醚及其衍生物残留检测技术 |
| 邵立君 | 山东省疾病预防控制中心 | 水果中中9种杀菌剂的测定 |