| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 王竹天 | 国家食品安全风险评估中心 | 我国食品安全标准体系简介 |
| 刘秀梅 | 国家食品安全风险评估中心 | CCFH对中国食品微生物标准的影响 |
| 谢斌 | 瑞典lund大学 | Enzyme Thermistor- 酶热生物传感技术及其乳品安全的快速分析 |
| 吴永宁 | 国家食品安全风险评估中心 | 我国食品污染物标准现状与进展 |
| 林少彬 | 中国CDC环境与健康产品研究所 | 化妆品中禁用药物分析 --- 传统卫生化学检验的挑战 |
| 鄂学礼 | 中国CDC环境与健康产品研究所 | 饮用水水质检验技术研究进展 |
| 闫慧芳 | 中国CDC职业卫生与中毒控制所 | 中国职业卫生检测状况 |
| 李业鹏 | 国家食品安全风险评估中心 | 实验室信息管理系统及其应用 |
| 高志贤 | 军科院卫生环境与医学研究所 | 饮水和食品安全现场快速检测技术和装备研究新进展 |
| 张志强 | 卫生计生委食品司 | 卫生检验技术在食品安全保障中应用 |
| 李红梅 | 中国计量研究院 | 食品安全检测技术准确性保证 |
| 李劲松 | 军事医学科学院微生物流行病研究所 | 空气微生物采样器技术及标准发展现状 |
| 郭云昌 | 国家食品安全风险评估中心 | 机遇与挑战—食源性疾病监测 |