| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 莫宝庆 | 南京医科大学 | 营养学研究进展 |
| 甘克超 | 南京师范大学 | 国内外营养教育及在职培训 |
| 霍孝蓉 | 江苏省护理学会 | 国内外护理现状及护理质量管理 |
| 陈湘玉 | 南京大学医学院附属鼓楼医院 | 临床营养护理科研 |
| 桂斯卿 | 南京大学医学院附属鼓楼医院 | 人性化营养护理的临床尝试 |
| 朱大龙 | 南京大学医学院附属鼓楼医院 | 代谢病研究进展与营养治疗及护理 |
| 刘宝瑞 | 南京大学医学院附属鼓楼医院 | 营养干预与肿瘤的防治及护理 |
| 谢敏 | 南京大学医学院附属鼓楼医院 | 肠内、肠外营养研究进展及临床应用 |
| 仇毓东 | 南京大学医学院附属鼓楼医院 | 肝胆外科研究进展与营养及护理 |
| 许萍 | 南京大学医学院附属鼓楼医院 | 肾脏疾病的营养干预及护理 |
| 朱萍 | 南京大学医学院附属鼓楼医院 | 人口老龄化与营养护理对策 |
| 沈小志 | 南京大学医学院附属鼓楼医院 | 合理营养理念与临床营养护理实践 |