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| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 王京钟、于文涛 | 中国疾控中心 营养食品所 | 身高、体重、腰围的测量方法及标准化 |
| 荫士安 | 中国疾控中心营养食品所 | 孕妇调查问卷 |
| 付萍 | 中国疾控中心 营养食品所 | 医学体检——血压测量 |
| 孟丽萍 | 中国疾控中心营养食品所 | 调查编码原则及使用方法 |
| 马冠生 | 中国疾控中心营养食品所 | 1、 中国居民营养与健康监测总体方案 |
| 刘爱东 | 中国疾控中心营养食品所 | 个人健康情况调查问卷 -食物频率调查问卷营养素补充剂问卷 |
| 何宇纳 | 中国疾控中心营养食品所 | 膳食调查问卷、即时食品调查问卷 |
| 胡小琪 | 中国疾控中心 营养食品所 | 身体活动调查问卷 |
| 杨晓光 | 中国疾控中心营养食品所 | 2011年调查户抽样方法 |
| 赵丽云 | 中国疾控中心营养食品所 | 质量控制方法与现场工作流程 |
| 张倩 | 中国疾控中心营养食品所 | 家庭成员基本情况登记表、县/区监测点基本信息调查表 |