| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 荫士安 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 制订特殊人群膳食指南及膳食宝塔的意义 |
| 苏宜香 | 中山大学公共卫生学院医学营养学系 | 孕妇膳食指南及平衡膳食宝塔 |
| 汪之顼 | 青岛大学医学院 | 婴幼儿和学龄前儿童膳食指南及平衡膳食宝塔 |
| 赵显峰 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 我国妇女儿童营养缺乏病预防对策 |
| 赖建强 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 2002年全国居民营养：我国妇女健康状况调查 |
| 赖建强 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 2002年全国居民营养：我国学龄前儿童健康状况调查 |
| 苏宜香 | 中山大学公共卫生学院医学营养学系 | 乳母膳食指南及平衡膳食宝塔 |
| 荫士安 | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 | 制订特殊人群膳食指南及膳食宝塔的意义 |