| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 邓小玲 | 广东省疾病预防控制中心 | 分子溯源技术在食源性疾病暴发调查中的应用 |
| 马晓晨 | 北京市疾病预防控制中心 | 食品安全事故卫生学调查 |
| 闻剑 | 广东省疾病预防控制中心 | 食品安全事故调查工作规范 |
| 张卫兵 | 江苏省南通市疾病预防控制中心 | 食源性疾病流行病学调查法律依据与证据问题思考 |
| 李剑森 | 广东省疾病预防控制中心 | 食品安全事故流行病学调查数据分析 |
| 李柏生 | 广东省疾病预防控制中心 | 全基因组测序在食源性疾病病因鉴定中的应用 |
| 马会来 | 中国疾病预防控制中心 | 假设形成及案例分析 |
| 梁骏华 | 广东省疾病预防控制中心 | 食源性疾病暴发流行病学调查报告撰写和经典案例分享 |
| 卢玲玲 | 广东省疾病预防控制中心 | 食品安全事故案例桌面推演/分组考核—数据分析及统计图表制作 |