| 姓名 | 所在单位 | 讲授题目 |
| 翟凤英 | 中国营养学会 | 营养现场项目的设计、实施与管理 |
| 刘爱东、张继国 | 中国疾病预防控制中心 | 调查问卷的设计和分析 |
| 赵丽云 | 中国疾病预防控制中心 | 现场调查的质量控制 |
| 王惠君、何宇纳、刘爱东 | 中国疾病预防控制中心 | 膳食调查 |
| 于文涛、张继国、杜文雯 | 中国疾病预防控制中心 | 体格测量与评价 |
| 张兵 | 中国疾病预防控制中心 | 营养监测 |
| 赵丽云 | 中国疾病预防控制中心 | 营养改善 |
| 于冬梅、刘爱东、杜文雯 | 中国疾病预防控制中心 | 营养改善 |
| 张兵、于冬梅 | 中国疾病预防控制中心 | 营养教育材料的准备及制作；营养教育效果的评价 |
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